韓裔大廚Dave Chang直接對(duì)一個(gè)陰陽怪氣說中餐不會(huì)有類taco菜式的白人食評(píng)家說I hope you choke(。說這些美食“ugly”也是因?yàn)樵诿绹?guó)這些外來菜系的背景故事，關(guān)于刻板印象偏見和歧視，關(guān)于移民社區(qū)身份認(rèn)同，關(guān)于歷史上不那么容易的文化融合。對(duì)于食物有人付出熱情，有人獲得幸福，有人維護(hù)，也有人討厭，容易打動(dòng)人的食物是可以看見它背后制作者充分投入愛和時(shí)間的食物，像小時(shí)候吃的祖母親手包的餛飩。
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