1看沒(méi)去過(guò)的地方，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的美食，碾轉(zhuǎn)、馬腸、奶桶肉，食物鏈頂端的云南人，感嘆世間萬(wàn)物的神奇.2拋棄所謂“正宗”的概念，澳門葡餐，秘魯中餐都不是真正意義上的“正宗”，但這也是飲食因?yàn)榉N種原因的變遷與發(fā)展，所以希望我身邊的四川人重慶人不要總說(shuō)xx家火鍋不正宗了.3從人類學(xué)上的追溯，考古資料文獻(xiàn)材料不能告訴我們古人怎樣做飯，但遠(yuǎn)在山區(qū)的“復(fù)古”儀式還能一窺烹飪誕生之初的模樣.4食物自古以來(lái)無(wú)不與節(jié)日祭祀相聯(lián)，簡(jiǎn)直是非遺教科書.5美食從不意味著珍饈，家中的餐桌上永遠(yuǎn)都是最“正宗”的鄉(xiāng)味.6所謂的美食文化，更多的由每片獨(dú)一無(wú)二的土地滋生。在城市化、工業(yè)化的高速發(fā)展中，看一看似乎已經(jīng)遠(yuǎn)去的農(nóng)業(yè)。